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万古烧版大白菜豆腐五花肉炖粉条子

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cross肉

快手版,备好料,15分钟齐活

用料

大年夜白菜

6-8片

五花肉

200g

冻豆腐

一块

粉条

一把

葱、姜、花椒

适量

大年夜料

1个

生抽

料酒

喷鼻油

喷鼻菜

万古烧版大年夜白菜豆腐五花肉炖粉条子的做法

粉条提前至少半小时泡好,晚上做的话日间泡也行,这样就不用提前了

新鲜大年夜白菜把外貌形象不好的的扔掉落,取第二层今后的6-8片,将菜平铺于菜板上,用菜刀将其拍平,大年夜白菜帮和叶分开改刀,菜帮斜刀片片,菜叶正常切片

五花肉,豆腐分手切好,五花肉切片,豆腐切成厚片

泡过的粉条凉水下锅,开锅后煮3分钟阁下捞出,用凉水泡着备用

五花肉先下炒锅煸炒出油脂,盛出,切切不要煸大年夜了,不然就成油滋拉了。。

底油再填点食用油,下花椒小火炸一下,花椒盛出来扔掉落,留花椒油炒菜。

没有花椒亦可,主如果用花椒解肉的油腻

葱姜大年夜料和肉一路下锅煸炒在花椒油里,点点料酒,生抽,生抽多一点

下白菜帮,一路翻炒

取砂锅,将上述食材倒入砂锅,添开水约100ml,依次将大年夜白菜叶,冻豆腐和焯好的粉条一层层铺上,再白菜上溜边撒盐,盖上砂锅盖,中火焖10分钟,白菜会下汤,以是水不用太多

中心可以开盖将白菜翻动下,转小火,这样味道更平均

出锅啦,撒上喷鼻菜和喷鼻油,白菜幽喷鼻,冻豆腐入味

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